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Marilù

El chef Marilù Terrasi

Marilù negli anni '60Marilu en los años 60, “propietario y chef” del hotel y restaurante “Pocho”, nació en Palermo, donde pasó su infancia y adolescencia. Aquí se graduó en Filosofía, durante unos años fue investigador en el Instituto de tradiciones populares de la misma Facultad, y se dedicò al estudio de la cultura popular de Sicilia en todos sus aspectos: el arte, la música, el canto, las costumbres, las tradiciones, la gastronomía, convirtiendose en un científico de la materia. En esos años es parte del Folkstudio que dentro del instituto lleva a cabo actividades de investigación ya que revivió la canción y la música popular.

Manifesto teatrale anni 70En los 70 el programa rico años 70, transfiere su interés en el teatro pasando a formar parte de la Compañía experimental "Grupo 5". Colaboró en la redacción de numerosos libros y guiones de cine, que a menudo se refiere a los elementos del canto, la música y el arte popular Siciliana, en interés de la investigación y revivió la tradición, y como actriz y cantante ha participado en numerosos "fue de gira" en el teatro Italia y en el extranjero, desarrollando cada vez más en la experiencia artística y consejos sobre cómo cocinar. Y desde este período, la colección de marionetas de Sicilia, (declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO), proviene de la màs antigua familias de titiriteros en Palermo,que están ahora en exhibición en el interior del Pocho junto con sus conjuntos y un sin número de elementos de la muestra.

En 1985 Marilu se compromete en Makari, en una aldea de San Vito Lo Capo (Tp) de las actividades de restauración, creando sólo por diversión en un pequeño restaurante, el "Pocho", que toma su nombre de un gato, "la mascota" para muchos años del "Grupo 5". Dirige y supervisa personalmente la cocina y ofrece un ambiente que refleja la cultura de la isla en sus eventos más interesantes, no menos importante que el de la hospitalidad discreta y elegante, atento a un cuidado particular.

Pero no se olvidò de la pasión por la investigación, y revivió la tradición donde aprende los secretos del trabajo del cuscús de los vecinos, con la fidelidad de transferirlo en el papel, ya que se compromete seguir a dictar "la dell'incocciata arte" (el arte de hacer el cous cous) durante talleres y degustaciones. Después de muchos años de vida teatral, nace la idea de participar en gira de la gastronómia real. Tanto en Italia como en el extranjero, en los restaurantes o en el curso de los acontecimientos y eventos culinarios, se convierte en un embajador del couscous (cuscus)Trapani: "couscous de salvado de trigo orgánico siciliana hecho a mano y cocido al vapor." Degustaciones en directo que combinan un laboratorio de ilustraciòn, tradición, preparación y cocción, en la técnica de conclusiónes realizadas en un rico repertorio de canciones populares de Sicilia, acompañado de su guitarra y "lucanetto"(instrumento musical). Asi mismo la magia del teatro, se repite. Continuando de esta manera, el restaurante añade un pequeño oasis de tranquilidad en el Golfo de Cofano donde Sicilia ofrece otra de sus características favoritas: la de la hospitalidad y el buen vivir.

Durante la temporada de verano, el Pocho, Marilu ha promovido una serie de eventos llamados "Comida para la mente", que incluyen la presentación de libros de cocina y cenas temáticas con la presencia de los chef de autores, las degustaciónes de vinos, las exposiciones, los discursos y las actuaciones musicales y teatrales, como asi también la participación y la inclusión de las organizaciones sin fines de lucro.

Leer más:

  • “Couscous” (La Sicilia Ricercata - Luglio 2000)
  • “Cofano,Cofano,Cofano”:para entender el camino que llevó a Pocho
  • “La Isla de las Mujeres”
  • “Documental Sitcom”
  • “Video Canada"
  • “Intervención de la Universidad” en noviembre de 2012

Nosotros los Sicilianos hemos pensado siempre a la Sicilia como punto de partida, en cambio debemos recuperar de nuestra tierra la Sicilia rica en si “Una magia particular dificil de exprimir se necesita vivirlo para entenderlo...” Carmen Consoli